Неиспричана истина инстант кафе

Калкулатор Састојака

кафа, инстант кафа

Инстант кафа је контроверзан избор кафу љубитељи, на то многи гледају као на лажну или слабу кафу. Ипак, има фактор погодности, који су неке компаније користиле за пласирање кафа високе класе, као што је Старбуцкс . Али која је суштинска разлика између инстант кафе и кафе од целих зрна? И шта тачно је инстант кафу, у сваком случају?

Кување инстант кафе је брже, јефтиније и једноставније од прављења обичне кафе. Прави се додавањем праха у врућу воду, слично прављењу инстант чаја. Инстант кафа се прави од целих зрна кафе која се прже, мељу и кувају. Затим се сва вода уклања из скуване кафе, остављајући дехидриране кристале. Када тим кристалима додате воду, она се поново претвара у кафу (путем ХуффПост ).

Како се прави инстант кафа

инстант-кафа

Производња инстант кафе врши се или поступком сушења распршивањем или замрзавањем. Сушење распршивањем је поступак у коме се течни концентрат кафе распршује у облику фине магле на врући ваздух, приближно 480 степени Фахренхеита. Када кафа падне о земљу, она ће се осушити у мале кристале, јер ће вода испарити.



у које време се затвара стари бифе

Сушење замрзавањем је нешто више укључено. Кафа се кува у екстракту, који се затим хлади на приближно 20 степени Фахренхеита, све док у основи не постане бљутава. Затим се бљутава смеша даље хлади помоћу каиша, бубња или послужавника на температури од -40 степени Фахренхеита. То узрокује да формира плоче смрзнуте кафе које се затим разлажу на грануле, које се шаљу у вакуум за сушење где се лед испарава, а иза себе остају грануле инстант кафе.

У поређењу инстант кафе у одељењу за кофеин

инстант-кафа

У инстант кафи има мање кофеина од уобичајене, што може бити од користи онима који желе да смање потрошњу. Једна шоља инстант кафе садржи између 30 и 90 милиграма кофеина у поређењу са обичном кафом која садржи између 70 и 140 мг.

Потенцијална мана инстант кафе је хемијски састав. Садржи акриламид, потенцијално штетну хемикалију која настаје када се зрна кафе прже. Инстант кафа може да садржи до двоструко више хемикалија од обичне кафе. Има потенцијал да оштети нервни систем и повећа ризик од рака ако се конзумира висок ниво (путем МСН ). Међутим, количина акриламида у кафи је испод количине за коју се показује да је штетна студије .

Ране верзије инстант кафе

Фолгерс, инстант кафа Јустин Сулливан / Гетти Имагес

Према Марку Пендергасту из године, прве верзије инстант кафе датирају из 1771. године Оксфордски пратилац америчке хране и пића . То је било отприлике 200 година након што је кафа уведена у Европу, а Велика Британија је доделила патент за „мешавину кафе“ Џону Дрингу (путем Смитхсониан Магазине ).

Затим, крајем 19. века, фирма у Глазгову изумила је производ назван Цамп Цоффее, који је био течна „есенција“ направљена од воде, шећера, есенције кафе и цикорије. Као потрошачки производ, верзија Цамп Цоффее појавила се на малопродајном тржишту у Великој Британији средином и крајем 1800-их.

У Сједињеним Државама, најранија забележена инстант кафа догодила се током грађанског рата са војницима који су тражили начине да повећају своју енергију, а који су такође били једноставни за ношење.

Отприлике средином 1800-их у Сан Франциску, Јамес Фолгер и његови синови основали су познатију компанију за кафу. Фолгер је продао прво конзервирано млевено зрно које није морало бити пржено и млевено код куће, нешто због чега је пијење кафе било прилично досадно, у покушају да намами рударе током Златне грознице.

Инстант кафа постаје комерцијално доступна

Несцафе, инстант кафа Древ Ангерер / Гетти Имагес

Компанија је тада постала једна од две најпопуларније марке кафе у Сједињеним Државама. Друга је била Маквелл Хоусе. Иако ниједна компанија неће увести инстант кафу до после Другог светског рата, трасирали су пут својим мешавинама млевене кафе у зрну због којих је знатно погодније правити кафу.

1906. године Цирус Бланке је на малопродају довео кафу у праху. 1910. године, европски имигрант Џорџ Вашингтон (не онај) пречистио је кристале кафе из скуване кафе и представио прву комерцијалну инстант кафу у Сједињеним Државама, која је тада постала популарна током Првог светског рата због своје погодности.

Следеће велико побољшање инстант кафе дошло је 1938. године када је Нестле лансирао Несцафе. Настао је прскањем течне кафе у загрејане куле. Остаци су постали кафа када се рехидрирају. И даље је један од најпопуларнијих производа са инстант кафом на тржишту. У 2012. години Несцафе је чинио 74 посто тржишта инстант кафе.

да ли тацо белл још увек служи доручак

Инстант кафа задржава многе здравствене бенефиције повезане са обичном кафом. Садржи много антиоксиданата, потенцијално чак и више од обичне кафе услед процеса кувања (путем Хеалтхлине ). Студије показују да то такође може да допринесе побољшана функција мозга и повећан метаболизам . Особе које пију кафу такође имају мању вероватноћу да развију одређене неуродегенеративне болести, попут Алцхајмерове и Паркинсонове болести, и под мањим су ризиком од дијабетес и болести јетре као што су цироза и рак јетре.

Популарност инстант кафе у целом свету

инстант кафа, пакетићи инстант кафе

Тржиште инстант кафе се шири глобално - и то експоненцијално у Кини. Раније је било познато да Кина пије приближно две шоље кафе годишње по особи (другим речима, количина коју већина људи попије пре ручка), а сада је четврто највеће тржиште инстант кафе, познато и као спремно за пиће (РТД) кафу.

Русија је такође тржиште кафе у развоју. Инстант кафа је приступачна тачка за улазак у напитак, који може бити скупо купити у облику целог зрна. Индустрија кафе РТД је заснована на Уједињеном Краљевству, које деценијама конзумира инстант кафу.

Без обзира да ли волите инстант кафу, то јесте је права кафа и дефинитивно погоднија од кувања кафе од целих зрна.

Каллорија Калкулатор