Слатки топли лосос

Калкулатор Састојака

Слатки и зачињени лосос

Фото: Јасон Доннелли

Активно време: 45 минута Укупно време: 45 минута Порција: 6 Профил исхране: Без млека, без јаја, без глутена, нискокалорични, без орашастих плодоваСкочи на чињенице о исхрани

Састојци

  • ¾ чаша воћне конзерве, као што су купина или бресква, пире

    крекер бачва прегача звезде
  • 6 кашике вода



  • 1 јалапењо бибер, танко нарезан, плус још за украс

  • 2 каранфилић бели лук, исецкан

  • ¼ чаша бело вино или сирће од јабуковаче

  • 1 ½ кашике тамари са смањеним садржајем натријума или соја сос (погледајте савет)

  • 2 кашике сок од лимуна или лимете, подељен

  • 1 ½ фунти филе лососа на кожи

  • 1 кашика екстра дјевичанско маслиново уље

  • ¼ кашичица кошер соли

  • 3 чаше пакована рукола

    Гордон Рамсеи вс Бобби Флаи
  • 1 чаша танко исечене ротквице

  • ¼ чаша свеже листове менте или кревеља, поцепане

  • Кришке лимуна за украс

Упутства

  1. Комбинујте пире конзерве, воду, јалапењо и бели лук у средњем лонцу. Доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док се не смањи на пола, 10 до 15 минута. Додајте сирће и тамари (или соја сос) и кувајте док не буде довољно густо да прекрије полеђину кашике, још 4 до 8 минута. Склоните са ватре. Умешајте 1 кашику сока од лимуна (или лимете).

  2. У међувремену, загрејте роштиљ на средње јако или бројлер на високо. Премажите лосос уљем и поспите сољу.

  3. Науљите решетку за роштиљ или ставите лососа на лим за печење премазан спрејом за кување. Лосос пеците на роштиљу или пеците, са кожом надоле, док се лако не љушти виљушком, 10 до 15 минута, у зависности од дебљине. Користећи 2 велике лопатице, пажљиво пребаците лососа на тањир. Прелијте топлом глазуром.

  4. Баците руколу, ротквице, менту (или кребуљ) и преосталу 1 кашику сока од лимуна (или лимете) у средњу посуду. Послужите лосос уз салату и украсите кришкама лимуна и још кришки јалапења, по жељи.

Савети

Да направите унапред: Оставите глазуру у фрижидеру (корак 1) до 4 дана; поново загрејати пре него што наставите.

Савет: Људи са целијакијом или осетљивошћу на глутен треба да користе соја сосове који су означени као „без глутена“, јер соја сос може да садржи пшеницу или друге састојке који садрже глутен.

Каллорија Калкулатор